子供の頃アメリカ・ザリガニをよく釣りに行ったものだ。 近所のオジサンが食べるために買ってくれたこともあったが、我が家の食卓に上がった記憶はない。 ところが、ザリガニも入るガンボというケイジャン料理が有名なニューオリンズでは、オヤツ代わりにザ…